셰프 캐리 솔로몬의 비범한 여정

셰프 캐리 솔로몬은 비범한 경로를 걸어왔다. 개인적인 상실 이후, 그녀의 새로운 브라세리인 '셰 캐리'는 회복의 상징이자 파리의 요리 공동체를 위한 활기찬 중심지가 되었다. 솔로몬은 처음에 파리에서 사진을 공부하기 위해 왔지만, 도시의 주방에 끌리게 되었다. 그녀는 레시피 작성과 음식 사진 촬영에서 레스토랑 컨설팅, 올림픽 요리까지 다양한 경로를 통해 프랑스 요리계에서 독특한 길을 개척했다. 그러나 깊은 개인적 상실 이후, 솔로몬은 자신의 것을 구상하기 시작했다. 남편이 갑자기 세상을 떠난 후, 그녀는 일을 잠시 멈추고 슬픔과 반성의 시간을 가졌다. 주방으로 돌아가는 것이 그녀의 삶을 다시 조각하는 데 도움이 되었다. 그 모멘텀과 멘토 및 친구들의 조언이 결합되어, 그녀는 대담한 결정을 내리게 되었다. 세계에서 가장 전통적인 요리 수도 중 하나에서 외부인으로서 자신의 브라세리를 여는 것이다. 프랑스에 수십 년을 살았음에도 불구하고, 솔로몬은 여러 장애물에 직면했다. 프랑스의 복잡한 관료제와 미국인으로서 은행 대출, 허가 및 규정을 탐색하는 것은 또 다른 어려움을 더했다. 그럼에도 불구하고 솔로몬은 인내하며 파리의 중심부에서 셰프 및 요리책 저자들과 함께 이벤트를 개최할 수 있는 공간인 '셰 캐리'를 열었다. 이는 파리의 중심에서 공동체 의식을 창출하는 공간이 되었다. 솔로몬은 모노클과의 대화에서 그녀의 비범한 경력의 우여곡절, 기초부터 무언가를 구축하는 데 필요한 회복력, 그리고 주방이 치유의 장소가 될 수 있는 방법에 대해 이야기했다.

Source: monocle.com