에스미, 로컬 아티스트와의 협업 다이닝 경험 선보인다

미슐랭 스타를 받은 시카고 레스토랑 에스미가 8월 14일 로컬 아티스트 LeftyOutThere와 협력하여 새로운 협업 다이닝 경험을 선보인다. 이번 파트너십은 에스미의 분기별 메뉴 및 전시회 순환의 일환으로, 요리 혁신과 시각 예술이 결합된다. LeftyOutThere는 프랑코 캄파넬라로, 시카고 출신으로 현재 로스앤젤레스에 거주하고 있다. 그는 거리 예술에서 영감을 받은 반복적이고 리드미컬한 마킹으로 알려진 “상호 연결된 다형체”를 통해 자신의 추상 미학을 새로운 테이스팅 메뉴의 플레이팅과 식기 요소에 적용한다. Lefty는 이름에서 알 수 있듯이 왼손잡이로, 시카고에서 익명으로 거리 예술을 시작했으며, 항상 그의 시그니처인 스퀴글에 집중해왔다.

에스미의 셰프 제너 톰카사는 Lefty의 시각 언어에서 영감을 받은 메뉴를 구성할 예정이다. 각 요리는 아티스트의 시그니처인 유기적이고 균일한 마킹을 반영한다. 저녁 시리즈는 가을까지 진행되며, 메뉴에 맞춰 레스토랑 전역에 설치된 작품들이 함께한다. Lefty는 또한 1,600개의 레이저 컷 다형체로 구성된 24개의 맞춤형 플레이스매트를 제작했으며, 각각은 88,000개의 개별 스티치로 연결되어 있다. 톰카사는 Lefty의 “산호에 대한 매혹과 지속 가능성에 대한 헌신이 최신 메뉴의 중심이 되었다”고 전했다. “산호”라는 이름의 한 코스는 공기처럼 가벼운 산호 모양의 치즈와 물고기 모양의 바삭하고 층이 있는 타이야키 페이스트리를 함께 제공한다. 또 다른 요리는 옥수수와 멜론을 곁들인 터보를 특징으로 한다.

톰카사는 “요리의 밝고 조각적인 요소와 매트의 층이 있는 기하학적 요소 간의 시각적 상호작용이 역동적이고 다감각적인 경험을 만들어낸다. 여기서 프레젠테이션은 맛만큼이나 고려된다”고 Artsy에 말했다. “이것은 손님들이 느긋하게 시간을 보내고, 세부 사항을 주목하며, 예술과 요리 모두에서 장인 정신을 감상하도록 초대하는 순간이다.” 에스미는 개장 이후 여러 시각 예술가들과 메뉴 협업을 진행해왔으며, 메간 보라, 리즈 플로레스, 라스피 리베라, 에디 산타나 화이트(EDO), 폴 옥타비우스와 같은 아티스트들과 함께 했다. 이 프로그램은 고급 개념의 다이닝과 지역 문화 참여를 결합하는 것을 목표로 한다. 레스토랑에 따르면, 과거의 파트너십은 20만 달러 이상의 자선 단체를 위한 기금을 모으는 데 기여했다.

톰카사는 “예술가 협업 프로그램은 고급 다이닝이 단순한 식사가 아니라 이야기, 창의성, 공동체를 위한 플랫폼이 될 수 있다는 믿음에서 시작되었다”고 말했다. “나는 예술과 요리가 장인 정신, 감정, 관점을 공유하는 방식에서 항상 영감을 받아왔다.…이것은 장벽을 허물고 관객 간의 연결을 구축하는 방법이다. 식사하는 사람들은 새로운 아티스트를 발견하고, 예술 애호가들은 새로운 종류의 다이닝을 발견하게 된다.”

LeftyOutThere는 지난해 매독스 갤러리에서 “템푸스”라는 제목의 개인전을 개최했으며, 그의 벽화는 블랙 록 시티, 시카고, 텍사스 오스틴, 런던, 도하, 마이애미 등 여러 도시에서 선보였다. 그의 패턴은 최근 2024년 포뮬러 1 및 EA 스포츠 프로젝트와 같은 여러 마케팅 캠페인에서도 사용되었다.

Source: www.artsy.net